Forró csokoládé ínyenceknek és kevésbé ínyenceknek

 

Nyáron, de még inkább télen, hab nélkül, de még inkább habosan, kicsik és nagyok kedvenc itala. Ez a forró csoki! 

 

Először is nem árt tisztázni, hogy, hogy mi is a forró csoki. Jó tudni, hogy a forró csokiban rengeteg a valódi kakaó, tulajdonképpen ez teszi ki a legnagyobb részét, közepes mennyiségű a víz, és igen kevés a tej, vagy tejszín.

Eredetileg  az azték csoki italba nem finomított, hanem „mindent bele” zúzott-porított kakaót tettek

Ettől az ital nem volt édes, ellenben tartalmazta azokat a flavonoidokat, amik a finomítási eljárással egyre kevesebb mértékben maradnak a kakaóban. Ebben az eredeti italban nem volt tej, de volt benne ánizs, kukoricaliszt (sűrítőként), fahéj és chili. Gyógyhatásúnak tartották, és ma is az, amennyiben a csoki legalább 60 %-ot tartalmaz, finomítatlan kakaóból.

Ha a sima forró csoki már unalmas, akkor lehet az ízesítést variálni, bátran kísérletezhetünk a különféle ízekkel. A fűszerek közül a vanília, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom, chili  bármikor alkalmazható, bátrabbak a bazsalikommal és a rozmaringgal is próbálkozhatnak. Az étcsoki mellett nagyon finom forró csokit lehet készíteni fehér csokiból is: ebben az esetben csökkenthetjük a plusz cukormennyiséget.

A forró csoki jó barátságban van az alkohollal is

Amarettóval, rummal, whisky-vel, konyakkal is kombinálhatjuk, és igazi varázslat lehet akkor is, ha narancs- vagy citromhéjjal ízesítjük. Elkészítésénél figyeljünk, a felmelegített cukros-vizes-citrusos tejet szűrjük le, mielőtt a csokit hozzáadnánk.

Az alábbi receptek kipróbálásra várnak. Melyik lesz a kedvencetek?

A legfinomabb forró csoki

Hozzávalók: 8 dl tej, 2 dl tejszín, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál méz, 20 dkg 60−70% kakaótartalmú étcsokoládé, fahéj, tejszínhab, csokireszelék

Elkészítés

A tejszínt, a vaníliás cukrot keverjük össze és  egy edényben kis lángon melegítsük.  Közben az apróra tört csokit egy bögre tejjel langyosítsunk és addig kevergessük, amíg krémes állagú lesz .  A csokis krémet keverjük a tejszíneshez, és együtt melegítsük tovább. A végén tegyük bele a fahéjat és tejszínhabbal, csokireszelékkel tálaljuk.

Fahéjas-rumos forró csokoládé

Hozzávalók: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 csapott evőkanál méz, 1 rúd fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál cukrozatlan minőségi kakaópor, 6 dkg étcsokoládé, 3 cl rum

Elkészítés

Felforrósítjuk a tejet, belekeverjük a fahéjat, a kakaót, az étcsokit és a vaníliás cukrot. A tűzről levéve 1-2 percig kevergetjük,  majd lassan hozzáadjuk a mézet, a tejszínt és a rumot is.

Különleges ízesítési variációk

–         őrölt vanília + chili

–         fahéj + ánizs + chili + gyömbér

–         fahéj + kardamom + chili+vanília

–         fahéj + vanília + szerecsendió

Ínycsiklandozó recept volt 2015 legnépszerűbb Facebook-videója

Nemcsak finom, hanem igazán ízléses is a világszerte hatalmas népszerűségnek örvendő sütemény. 

Igazi kulináris élvezet a rózsaformájú sült alma, amit a Tip Hero Facebook-oldalán 226 milliónál is többen néztek meg tavaly. Ez pedig rekordnak számított 2015-ben.

 

Hozzávalók:

• 4 alma, bélelve, felszeletelve
• Fél citrom leve
• 3 evőkanál gyümölcslekvár
• 2 evőkanál víz
• 1 lap leveles tészta
• Fahéj ízlés szerint

Elkészítése:

• Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokra.
• Szeleteljük fel az almát vékonyan.
• Keverjünk össze a vizet és a citromlevet egy nagy tálban, majd adjuk hozzá az almát.
• Tegyük be három percre a mikrohullámú sütőbe a beáztatott almát, hogy megpuhuljon.
• Nyújtsuk ki a tésztát, hogy hat egyenlő részre tudjuk osztani.
• Egy másik edényben keverjük össze a gyümölcslekvárt vízzel, majd egyenletesen kenjük fel a tésztára.
• Helyezzük az almaszeleteket a tésztára, ízesítsük fahéjjal, göngyöljük fel a süteményt, majd tegyük muffinsütőbe egyesével.
• Süssük 35-45 percig.
• Hagyjuk kihűlni 5 percig, szórjuk meg porcukorral és már fogyaszthatjuk is.

Kubu ital házilag

Kubu. A finom frissítő és vitamindús ital nem csupán a gyermekek, de a felnőttek kedvence is.  Ráadásul családunk nagy örömére az üzleti változat „testvérét” otthon is elkészíthetjük. A Kubu italokat sárgarépából, lédús almából, őszibarackból, málnából és más, szezonális gyümölcsből készíthetjük.

Az alábbi receptet  ízlésünknek és az otthon lévő gyümölcsöknek megfelelően változtathatjuk, így sosem unjuk meg.

10 literhez az alábbi összetevők szükségesek:

– 1,5 kg sárgarépa,
– 2 kg alma,
– 2 db citrom,
– 3 db narancs,
– 25-30 dkg cukor, de inkább méz,
– 1 csipet só,
– késhegynyi  aszkorbinsav ( C-vitamin)

Elkészítés

Az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, majd nagyobb szeletekre vágjuk, és tegyük azonnal citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg.
A répát szintén megpucoljuk, majd felkarikázzuk. Külön lábasban feltesszük főni mindkettőt, ha szükséges, akkor öntsünk hozzá még annyi vizet, hogy ellepje a gyümölcsöt és a zöldséget. Mikor puhára főttek, akkor mindkettőt botmixerrel pürésítjük, majd öntsük össze.
Adjuk hozzá  a cukrot vagy mézet, a sót, a citrusok kipréselt levét és  az aszkorbinsavat. A végén megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően tehetünk még hozzá citromot vagy cukrot, ki hogy szereti.
Töltsük üvegekbe és tehetjük száraz dunsztba, vagy csak egyszerűen kihűtjük a palackokat. Mikor teljesen kihűltek, betesszük őket a kamrába felbontás után a hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt rázzuk fel! Egy hétig tárolható.

Miért fogyasszuk?

Mert nem csak finom, de egészséges  is.  A citrusok  frissítenek, magas C-vitamintartalmúak, téli időszakban különösen nagy szüksége van rá szervezetünknek, erősíti az immunrendszert, véd a megfázástól. A sárgarépa pedig alapvető vitaminforrás a szervezet számára. Rendszeres fogyasztása gyógyító hatással van a szem és bőrproblémákra. Magas rosttartalma segíti a belek tisztulását, a salakanyagok lerakódását. Kutatások szerint napi két nyers sárgarépa (20 dkg) fogyasztása átlagosan 11%-kal csökkenti a vér koleszterinszintjét.

14 levesbetét a nagyi receptje szerint

A gazdag, finom levesek elmaradhatatlan hozzávalója a házilag készített friss levesbetét, mely szinte sosem elég.

Grízgaluska

1 tojásfehérjéből habot verünk. Amikor kemény, beletesszük a sárgáját. Annyi grízt adunk hozzá, hogy puha maradjon (kb. 3 evőkanálnyit). A fövő levesbe kávéskanállal kiformálva belefőzzük. Fontos, hogy mikor a galuskát elkevertük, a leves már forrjon. Ha az első galuska szétesik, tegyünk még egy kevés grízt hozzá.

Daragaluska

10 dkg habosra kavart vajba belekeverünk 2 tojássárgáját, 10 dkg darát, kellő mennyiségű sót és végül 2 tojás keményre vert habját. Kiskanállal galuskákat szaggatunk a forró levesbe és jó negyedóráig főzzük benne.

Gyúrt levestészta

Fél kg lisztből nagyon sok levestésztát készíthetünk. Víz nélkül gyúrjuk, fél kg liszthez 4 tojást veszünk, keményre gyúrjuk, és kis cipókat formálunk belőle. A cipókat nagyon vékonyra nyújtjuk és tetszés szerint finommetéltre, vagy apró kockára, esetleg derelyemetélővel úgynevezett cifra kockára vágjuk. Az eltevésre szánt tésztát kiteregetve megszárítjuk, s vászonzacskóban bármeddig eltarthatjuk.

Májgombóc

15 dkg borjú-, disznó- vagy baromfimájat apróra vágunk és szitán áttörünk. Kevés reszelt vöröshagymát és petrezselyemzöldjét zsíron megpárolunk, 1 tejbe áztatott zsemlét is áttörünk, s mindezt jól összekeverve hozzáadunk még 1 tojást, kevés szitált zsemlemorzsát, sót, törött borsot. Kis gombócokat formálunk belőle és a forró levesbe belefőzzük.

Rizsgombóc

10 dkg rizst megfőzünk fél l tejben, és kihűtjük. Aztán habosra keverünk dió nagyságú vajat 2 tojássárgájával, beletesszük a rizst, kis sót, 2 habbá vert tojásfehérjét és annyi lisztet, amennyit fölvesz. Kis gombócokat formálunk belőle és a levesbe főzzük.

Zsemlegombóc

1 tejbe áztatott zsemlét áttörünk szitán, és elkeverjük két tojássárgájával, sóval, dió nagyságú vajjal vagy zsírral és 2 tojás felvert fehérjével. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól összeálljon. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk és forró levesben negyedóráig főzzük.

Burgonyagombóc

4-5 lisztes burgonyát megfőzünk, megtisztítjuk és megreszeljük. Elkeverünk 1 darabka vajat sóval, és lassanként hozzáadunk 2-3 tojást. Mindezt összekeverjük a megreszelt burgonyával és végül pirított zsemlekockákat teszünk közé. Mikor jól összekevertük, kis gombócokat formálunk belőle és sós vízben negyedóráig főzzük. Ha kész bele kell tenni a levesbe és gyorsan tálalni, mert a gombóc hamar megkeményedik.

Spenótgombóc

25 dkg megtisztított spenótot megforrázunk, majd kicsavarjuk és állandó kavarás mellett addig pároljuk, amíg a leve elfő. Diónyi zsírban, vagy kevés olajban egy fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztunk és ezt is hozzáadjuk. Kihűtjük, hozzáadunk még 2 egész tojást, sót, borsot, 12 dkg szitált zsemlemorzsát. Jól összekeverjük, majd vizes kézzel kis, diónyi gombócokat gömbölyítünk belőle. Húslevesbe főzzük meg, de ha ez kevés, sós, borsos vízben is kifőzhetjük.

Sült borsó

4 dl forró tejben 2 dkg vajat és fél kg lisztet vegyítünk, addig kavarjuk, amíg a tészta sima lesz. Ha kihűlt, belekeverünk 3 tojássárgáját, reszelőn át forró olajba csöpögtetjük a tésztát és szép pirosra sütjük. Szűrőkanállal kiszedjük és a leves mellé tálaljuk. (Nagy adag vendégeknek)

Lebbencs

Egy kg liszthez 2 tojást veszünk és annyi vizet, hogy jó nyújtható legyen a tészta. Nem nyújtjuk olyan vékonyra, mint a többi levestésztát, megszárítjuk, s darabokra – ne nagyon apróra – törjük.

Csipetke

1 tojásból, kevés vízzel, 12 dkg liszttel, csipetnyi sóval tésztát készítünk. Az összegyúrt tésztát vékony szeletekre vágjuk, és apró darabokra csipegetjük.

Sőberli

Egy kis darabka vajat elkeverünk 2 tojássárgájával, azután hozzávegyítünk 2 evőkanál lisztet, kevés sót és borsot és végül a 2 tojás keményre vert habját. Kikent, meghintett tepsibe megsütjük és kockára vágva a kész levesbe tesszük.

Konzommé

2 egész tojást egy edénybe megsózunk, és jól összekeverjük, hozzáadunk 2 dl tejet és 1 kávéskanál lisztet. Egy fazék forró vízben fél-háromnegyed órán át főzzük. A feltálalt húslevesbe kis darabokat szaggatunk belőle.

Májkonzommé

15 dkg májat és ugyanennyi lépet finomra összevágunk, és egy tejbe áztatott zsemlével együtt átdaráljuk. Tojásnagyságú vajat habosra keverünk, beletesszük a keveréket, csipet törött borsot, kis sót, 2 tojás felvert habját. Egy vajjal kikent kisebb edénybe tesszük és gőzben főzzük félórán át. Kockára vágva tesszük a levesbe.

Íme a nagyi tartósítószer nélküli, tökéletes savanyítólé receptje

Ez a nagyi receptje, és az egyik legnagyobb előnye, hogy tartósítószert nem tartalmaz. Ráadásul univerzális, mert minden savanyítani valóhoz jó, legyen az csalamádé, uborka, paprika, zöld paradicsom, cukkini, karfiol vagy éppen kis zöld dinnye. Hogy ne aprózzuk el, egy közepesnek számító mennyiség elkészítéséhez adjuk meg a hozzávalókat. A lé ugyanis hűvös, sötét helyen hetekig eláll, így nem kell mindig újat készíteni, ameddig tart, addig tölthetjük vele a hozzávalókkal megtömött üvegeket.

A recept és a savanyítás

Hozzávalók: 3 liter víz, 1 liter 10 százalékos ecet, 3 púpozott teáskanál szenes fekete bors, ugyanennyi köménymag és mustármag, 2 púpozott teáskanál koriander mag, 3-4 nagy darab babérlevél, 10 deka só, 30 deka cukor.

 

Fazékban felforraljuk az összes hozzávalót, majd hagyjuk kihűlni. A legpraktikusabb, ha este forralunk, mert az másnapra biztosan kihűl. Ekkor leszűrjük. A levet akár PET-palackokba tölthetjük, a magokat pedig egy ki lével leöntve egy kicsi befőttes üvegbe rakjuk – és kezdődhet a savanyítás.

A sterilen előkészített, 720 ml űrtartalmú üvegek aljára kaprot teszünk – ez ízlés szerint elhagyható –, és a magokból egy teáskanálnyit az üvegbe szórunk. Jöhet rá az elrakni való uborka, paprika vagy bármi más. Ezt leöntjük lével, és fél órán át állni hagyjuk, szükség esetén pedig utána töltünk a léből.

 

Következik a palackozás. A csavaros tető alá tegyünk egy réteg cellofánt, mert az ecetes lé marhatja a kupakot.

Egy széles lábas aljára konyharuhát teszünk, erre annyi üveget állítunk, amennyi egymás mellett elfér. A lábast az üvegek háromnegyedének magasságáig megtöltjük vízzel, majd felforraljuk és jó 15 percen át forrásban hagyjuk. Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni, majd mehetnek is a kamra polcára.

Az így készített savanyúságok egy évig minimum elállnak és ízletesek maradnak. Kellemes savanyítást kívánunk!

Kelt tészták -videók

Kenyér tölcsérek:

Friss croissant:

Házi vajas kifli:

Burgonyás kenyér:

Szuper köretek - videó

Sárgarépa rózsák:

Főtt krumpli golyók:

Burgonyaszuflé:

Gombás-répás tallérok:

Parmezános burgonya virágok:

Sajtos burgonyás mártogatós:

Kétszersült burgonya tükörtojással:

Csedár sajtos puffancsok:

Sült karfiol:

Parmezános újburgonya:

Kukoricás brokkoli pitában:

Sült újkrumpli:

Házi burgonyacsipsz:

Finom desszertek - videók

Gyors, dekoratív sütik leveles tésztából:

Gyümölcsös toast-rudak:

 

Krém karamell:

 

Csoki mousse:

 

Csoki szufflé:

  

Fahéjas csiga:

 

Barackos rózsák:

 

Epres rolád:

 

Meggyes clafoutis:

 

Nutellás kenyérssüti:

 

Francia csokis macaron:

  

Epres linzer:

  

Répás sütitekercs:

 

 Epres süti leveles tésztából:

 

Csokoládé torta:

  

Piros torta:

 

Csokis-kókuszos Brownie:

 

Csokikrémes puffancsok:

  

Csokis zsemlék:

 

Citromos süti:

  

Dupla csokis Brownie:

  

Almatorta fejjel lefelé:

 

Gyors receptek - videó

Bárány köfte pitában:

Spagetti 4 féle képpen:

Skót tojás:

Fokhagymás sajtbombák:

Csicsriborsós falafel:

Sajtos muffin:

Csirkés ételek - videók

Citromos, fokhagymás sült csirke egyben:

Szárított paradicsommal és mozzarellával töltött csirkemell:

Spenóttal szárított paradicsommal töltött csirkemell:

Mézes-szezámos csirke:

Gyors, finom vacsorák - videók

Sajtos-hagymás kenyér:

Tojásos hajók:

Bacönös-sajtos krumplitallér:

Pizzatekercsek:

Tonhalas burgonyafasírt:

Ikeás asztal átalakítása French stílusban

Alapjában véve sosem tetszett ez a túl egyszerű Ikeás asztal. Nem szeretem a modern bútorokat. De amint felkerülök az Ikeába, már biztos venni fogok egyet, ezt az ötletet látva. Sosem gondoltam volna, hogy egy ilyen sima asztalból ki lehet hozni egy mutatós, french stílusú asztalt. Arról nem is beszélve, hogy egy hasonló stílusú eredeti példány töredékéért.  Nagyon mutatós, köszönet az ötletért a City Farmhouse blognak.

Így nézett ki az asztal, mielőtt hozzányúltak. Két színt használták fel hozzá, az egyik szín egy törtfehér, a másik egy french szürke. Az aztalt le kell festeni fehérre. Bár fehér színben is lehet kapni, ha olyat találsz, egyszerűbb a dolgod.

Első lépésként méretre kell vágni a deszkákat. Méreteket nem írok, mert bármilyen asztal átalakítható ezzel a módszerrel, így a méretek is eltérőek lehetnek. Méretre vágás után szépen le kell csiszolni a felületet, majd jöhet a festés. 

Száradás után -,ha kell két rétegben is mehet rá szürke- jöhet a világos szín. Az antikoltabb hatás érdekében, kissé megcsiszolhatod a felületet a széleken.

Ha szeretnéd, hogy stabilabb legyen az asztallap, akkor a deszák aljára rögzíts egy megfelelő méretű MDF lapot. Rögzítsd a széleken és középen is.

A csavarokat lefestheted fekete táblafestékkel, a menőbb hatás érdekében. Végül jöhet a lakk.

Ócska szekrényből remek cipős szekrény

Elég ócskának tűnhet ez a régi bútordarab, de átalakítva már bárki elfogadná. A Beween blue and yellow oldal szerkesztője talált egy ócska szekrényt, amit a szomszéd dobott ki, még a teteje sem volt meg. Így méretre vágott egy deszkát, arra rátett egy vastag szivacsot, amit bevont anyaggal. Kárpitos szöggel rögzítette a szövetet a deszkához. A szekrényt lefestette kellemes színre, ami most kitűnően mutat az előszobában, alul remek hely van a cipők számára.

 

Szöveg festése deszkára

Egy egyszerű ötlet ha írott táblát szeretnél sajátkezüleg készíteni a Restyled Junk blogról. Az egyszerűbb része a szavak kinyomtatása, a bonyyolultabb része ez után jön, sniccerrel ki kell vágni a betüket. Ezután felragasztod a deszkára tetszés szerinti elrendezésben, majd alaposan odaragasztod ragasztószalaggal. Végül festékkel átfested a kivágott betűket. A deszka lehet egy raklap is, vagy deszkák egymás mellé illesztve, hátul rögzítve a képnek megfelelően.

Faháncsos koszorú

A The Wood Grain Cottage a természetességet részesíti előnyben , így jött a faháncsból készített koszorú ötlete.

A nagyobb darabokat kalapáccsal óvatosan kisebb darabokra kell szétszedni. Könnyű munka, mert a faháncs nagyon puha.

A habszivacs koszorút tekerd körbe zsákszövettel, arra jobban fel tudod ragasztani a háncsdarabokat. Ragasztópisztollyal rögzíts az anyagot.

Majd fogd a háncsdarabokat, és kezd el ragasztópisztollyal rögzíteni a helyükre. Kezd a tetejétől és a közepén, majd folytatva a külső és belső oldalán.

Olyan, mint a puzzle kirakó játék, de szórakoztató lehet.

Nagyon jól mutat olyan otthonokban, amik ezt a stílust képviselik.

Húsvéti díszben a lakás

Ahogy a cím is utal rá, igen is tessék a lakást is húsvéti hangulatba varázsolni. Még mindig vannak ötleteim, ha az eddigiek nem lettek volna elegendőek.



Moziest a hátsó kertben

Csináljunk egy szuper bulit ma éjjel! Ha nem is bulit, de egy szuper kerti moziestet a barátokkal. Kell hozzá egy kert, egy lepedő, vagy kivetítővászon, egy projektor, kihangosító és egy laptop, valamint kreativitás. A legutóbbihoz ötleteket találtok lejjebb. Az előbbihez meg itt angolul: summer backyard movie.

A kertbe nagy párnákat, takarókat készíts ki, de a moziestet egy kerti vacsorával is összekötheted.

Gyereknapra, szülinapra a kisebbeknek is nagy örömet szerethetsz vele.

A mozivászon lehet felfüggesztett rolós,

vagy házilag készített állványos.

Készíts nekik személyre szóló meghívót. Az üres meghívót megtalálod itt: cinema Csak ki kell nyomtatnod és kitölteni. Majd tedd egy borítákba, és add át minden meghívott kisgyereknek.

További ötletekt találsz még, pl. kinyomtatható mozijegyek a Valentin napi házi moziest bejegyzésemben.



A vendégváró nasikat egy asztalra összekészítheted, szép, ha mindenre rá is van írva, mi van benne. A Popcorn tábla nagyon menő! Ha ha papírmasé betűkbe karácsonyfa izzót teszel, este világítanak is.

Egy kis kocsiba vagy ládába is beteheted a finomságokat, így körbeguríthatod a nasit a vendégek között.

A vendégeknek személyre szabott ajándék nasit is készíthetsz.

Készíts sima papírzacskóból egyedi popcornos zacskókat. A nyomtatható mintát az elejéhez megtalálod itt: popcornbag

Ha készítesz egy nagy csillagsablont, ráhelyezed helyenként a fűre és liszttel beszórod, mozicsillagos füvet kapsz.

Mécsesekkel add meg a hangulatot, amiket kedvedre való motívumba rakhatsz ki, vagy karácsonyfaégőket tekerhetsz a fák köré.